Si buscas una opción rápida, deliciosa y sana para cenar, esta receta es para ti. Los champiñones son una fuente rica de vitaminas B, D y minerales, mientras que las espinacas aportan ácido fólico y vitaminas A, K y C, además de frescura y sabor agradable a la comida.
Esta composición es una posible aliada para evitar enfermedades como la diabetes y afecciones derivadas de ella.
Ingredientes:
- 200 gr de champiñones
- 150 gr de espinacas
- 1 cdita de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picado
- ¼ de cebolla picada
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Perejil picado
Preparación
- Lava y desinfecta las espinacas. Escurre el exceso de agua y blanquea por unos minutos (que no pasen más de 3 minutos) en agua caliente con un poco de sal, escurre y reserva.
- Limpia los champiñones con una brocha de cerdas suaves para asegurar que no quede rastro de tierra en ellos. Corta en rebanadas.
- Calienta una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla con el ajo por unos minutos, luego agrega los champiñones y saltea, agrega un poco de sal con pimienta negra molida y deja tapado de 5 a 10 minutos a fuego bajo.
- Por último, vierte las espinacas cocidas. Sigue removiendo de vez en cuando hasta que los champiñones estén tiernos.
Tip culinario: puedes agregar algunas piezas de verduras como zanahoria, calabacita o papa. - Sirve y decora con perejil previamente desinfectado y picado.
¡Disfruta de una rica cena con champiñones y espinacas!
