Melena de León es un hongo con una larga historia de uso en la medicina tradicional china. Sus moléculas bioactivas tienen el potencial de mejorar el rendimiento cognitivo, disminuir la inflamación y fortalecer el sistema inmune. No sólo tiene múltiples ventajas para la salud, sino que también es un ingrediente delicioso y adaptable que se puede utilizar en una gran variedad de platillos.
Ingredientes
- Vino blanco
- Caldo de pollo o verduras
- Hongo Melena de león fresco o en polvo
- Arroz Arborio
- Cebollas
- Ajo
- Queso parmesano
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Eliminar cualquier resto de suciedad o residuos de los cuerpos fructíferos del hongo Melena de león limpiándolo con una toalla de papel humedecida. Cortar en rodajas.
- Dorar la cebolla y el ajo en la mantequilla en una cacerola grande hasta que estén cristalizados. Tras añadir el arroz Arborio, remover la mezcla hasta que el arroz quede cubierto uniformemente con la mantequilla.
- Añadir el vino blanco, batir la mezcla durante unos minutos hasta que se absorba el líquido. Después de remover unos minutos, agregar los hongos cortados en rodajas y cocinar hasta que esté blando y bien cocido. Si el hongo está pulverizado, agregarlo.
- Añadir el caldo de pollo o de verduras poco a poco sin dejar de remover. Continuar este proceso hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté cocido. Este proceso puede durar entre 20 y 25 minutos.
- Una vez que el arroz haya terminado de cocerse, mezclarlo con el queso parmesano rallado y salpimentar al gusto.
