Esta pasta acompañada de salsa de champiñones con crema de leche y ajo es rápida y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 350 g de champiñones u hongos de su preferencia
- 3 dientes de ajo picados
- 400 g de tomates disecados, cortados en cubitos
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
- Una rama de albahaca seca
- 200 g de pasta de su preferencia o calabacita previamente rallada Preparación:
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar los champiñones picadas en rodajas en conjunto con el ajo; Cocinar durante 3 minutos. Agregar los tomates disecados al sol cortados en cubitos. Bajar el fuego.
- Agregar la mitad de la crema de leche y hervir por unos minutos.
- Añadir el queso parmesano y cocinar la salsa, revolviendo, durante un par de minutos, a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita. Añadir la albahaca.
- Cocinar la pasta de acuerdo con la instrucción del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría (esto detendrá la cocción). Agregar la pasta en la salsa y continuar cocinando por un par de minutos revolviendo constantemente para cubrir bien.
- Dejar reposar y servir
