La bruschetta es un popular y clásico entrante de la cocina italiana que se ha expandido al mundo entero gracias a su versatilidad y sencillez. Se originó como una forma de aprovechar el pan del día anterior. La receta de Bruschettas de Hongos te transportará a la pintoresca campiña italiana, donde la combinación de hongos y pan crujiente es muy apreciada.
Ingredientes:
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1 manojo de cebolla de verdeo
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- 6 champiñones (puedes usar el hongo de tu preferencia)
- 1 rodaja de Pan
Preparación:
- Cortar rebanadas de pan y tostar en una sartén al fuego con aceite de oliva.
- Cortar los champiñones en rodajas y saltear en una sartén caliente con aceite de oliva y un ajo laminado. Agregar un poco de sal y dejar dorar.
- Cortar la parte verde de la cebolla de verdeo y añadirla a la sartén de los champiñones. Cocinar todo junto.
- Separar las claras de las yemas de huevo. Condimentar las claras con sal y pimienta y batir un poco. Bañar con un chorrito de aceite.
- Agregar en una sartén unos aros de metal y añadir un poco de la clara batida.
- Colocar por encima de las rebanadas la mezcla de champiñones, una clara, un poco más de mezcla de champiñones, otra clara y una yema de huevo.
- Agregar un poco de sal y un chorrito de aceite.
- Servir.
