El arroz con hongos es un platillo delicioso y muy rápido y fácil de hacer, además de todos los nutrientes que aporta. Hoy te compartiremos la receta completa:

Porción para 4 personas.

Tiempo total: 45 minutos.

Necesitamos 400 gramos de arroz redondo, una cebolla blanca, 2 diente de ajo, medio pimiento rojo, medio pimiento verde italiano una cucharadita de pimientón dulce, 250 g de champiñones, un vaso de vino blanco, 800 ml de caldo de verduras, aceite de oliva extra virgen y sal.

Para el procedimiento:

1. Cortamos la cebolla, el ajo y los pimientos en brunoise y en una sartén agregamos los champiñones con un poquito de aceite a fuego fuerte y reservar.
2. Ponemos en la cazuela otra cucharada de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla cinco minutos, agregamos entonces los pimientos y sofreímos otros diez minutos.
3. Cuando esté bien cocinado y seco agregamos una cucharadita de postre de pimentón, mover 10 segundos y vertemos el vino blanco dejando evaporar alcoholes.
4. Echamos ahora el arroz y el caldo de verduras, comprobamos el punto de sal antes de que empiece la cocción del arroz e integramos los champiñones, dejando cocinar todo junto.
5. Serán más o menos unos 17 minutos, pasado ese tiempo servimos bien caliente y, si queremos, añadimos un chorrito de aceite de oliva, un poco de tomillo fresco o un poco de queso rallado.